每到夏天，烤魚(yú)則是我最?lèi)?ài)，也是眾多吃貨無(wú)法抵擋的美味，那焦香的魚(yú)皮、味腴而鮮美的魚(yú)肉，還有麻辣帶勁的口感，哎呀，光想一想就叫人忍不住流口水，饞得不行不行的了。
不過(guò)在平時(shí)的生活中，大多數(shù)人選擇吃烤魚(yú)都是在飯店里面吃，畢竟在家里面如果想要做烤魚(yú)的話(huà)，非常的麻煩。其實(shí)烤魚(yú)的話(huà)在家里面做起來(lái)并不是大家想象當(dāng)中的那么麻煩，只要大家有烤爐就可以了，下面潮邦君就和大家簡(jiǎn)單介紹一下，在家里面如果想要制作烤魚(yú)的話(huà)，應(yīng)該怎么操作？
第一步：制作烤魚(yú)可以選擇草魚(yú)、清江魚(yú)、黑魚(yú)、江團(tuán)，江里的淡水魚(yú)都可以；這里就拿草魚(yú)來(lái)做例子吧，處理草魚(yú)時(shí)，記得要去掉魚(yú)牙，能減少腥味。
第二步：切花刀。在有魚(yú)骨的一側(cè)花刀應(yīng)該打深一些密一些，另一側(cè)無(wú)魚(yú)骨處打淺花刀，如此便于兩側(cè)成熟度相同，切形狀更完整。
第三步：腌魚(yú)。將洋蔥半顆縱向切成洋蔥圈（或者蔥）和姜片一起鋪在烤盤(pán)盤(pán)底，魚(yú)解刀后，放在潮邦集成灶烤盤(pán)上，撒上鹽、料酒，腌制20分鐘。
第四步：腌好的魚(yú)放進(jìn)預(yù)熱400華氏度的烤箱中，烤20分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小適當(dāng)控制時(shí)間）。
第五步：鍋內(nèi)加入菜籽油，高油溫時(shí)倒入糍粑辣椒、豆瓣醬、姜末翻炒，接著下入桂皮、白蔻、草果、香葉、八角、山奈、花椒、陳皮、西洋參，小火慢熬煮至湯色變金黃即可，放醬油，再加入水適量，放糖，燒沸，調(diào)一下咸淡，加白胡椒粉。
第六步：取出烤盤(pán)，將切好的芹菜片均勻?yàn)⒃隰~(yú)的四周（不要撒魚(yú)上面），把上述做好的湯料汁倒進(jìn)烤盤(pán)，湯汁稍微多些，以剛好沒(méi)過(guò)所有菜為好，這樣好入味，因?yàn)檫@個(gè)湯汁等吃完魚(yú)還可以再加水接著涮其他東西吃。再次放進(jìn)烤箱中烤15分鐘。
第七步：最后，取出烤盤(pán)，撒上香菜，一道美味的麻辣烤魚(yú)就呈現(xiàn)在你面前了！
那么這道既簡(jiǎn)單又好吃的烤魚(yú)，大家學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)在家里面制作烤魚(yú)，并沒(méi)有大家想象當(dāng)中的那么復(fù)雜，只要家里安裝了潮邦集成灶，再加上上面簡(jiǎn)單的方法，一樣可以在家里面制作出來(lái)非常好吃的烤魚(yú)。看到這里你是不是也躍躍欲試呢？那么，心動(dòng)不如行動(dòng)就趕快去嘗試一下吧。
